水中加少许盐，油，煮开下豇豆焯水2分钟。后捞出，切成沫（尽量小一点，后面按饼皮不会破）

肥瘦相间的五花肉剁碎，锅烧热加油，加入葱姜蒜沫，煸香后，倒入肉沫，炒香，淋少许料酒，生抽，盐，辣椒，再加入上一步切沫的豇豆（此处调味要比平时的肉沫炒豇豆稍微咸一点）

肉沫炒好后放置到冷却。

馅料冷却时，开始活面。300g面粉，加水，揉成偏湿一点的面团，分成7份，上面刷上油，盖上保鲜膜，静置30分钟。

时间到，面垫上沫少许油，面团一个，直接用手按压平，放上馅料，包包子一样包起来封口

第二天吃可以放在保鲜膜上，然后按压平。只要面团外面有油就不会沾

还可以一个个包起来，直接冷冻。要吃的时候前一晚拿出来放冷藏解冻，第二天早上煎即可

平底锅少许油，小火煎至两面金黄即可

外皮酥脆，内部软糯