青椒炒豆干
青椒炒豆腐干是我在南方最爱吃的一道菜，回北方后一直想念这个味道。蒋叔的课程，配方稍微改动适合自己的味道。
注:课件写的是5块豆干，蒋叔的豆干看着比我家超市买的要厚。每个地方售卖的产品不同，我家这边的豆干两个连一起，稍微有一些薄，我用了5大块，你们随意。
注:课件写的是5块豆干，蒋叔的豆干看着比我家超市买的要厚。每个地方售卖的产品不同，我家这边的豆干两个连一起，稍微有一些薄，我用了5大块，你们随意。
用料
| 豆干 | 5块(300克左右) |
| 青椒 | 2个(200克左右) |
| 植物油 | 30克 |
| 蒜 | 15克 |
| 生抽 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酱油 | 8克 |
| 胡椒粉 | 2.5克 |
青椒炒豆干的做法
我家的豆干两个连一起的，一分两半。
豆干分两半切丝——辣椒切丝备用
大蒜拍碎——把调味料全部放一个碗里混合搅拌均匀备用——大火热锅凉油——蒜炒出香味——放豆干翻炒30秒——放辣椒翻炒40秒——把调味料全部放入锅里，翻炒均匀，在炒一会儿，出锅。【全程共3分钟】
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