青椒切丝或斜刀切段（我用的湖南椒所以斜刀切的段）。姜蒜切末。

里脊切丝。

加入料酒、生抽、一点老抽、一点蚝油，再加入一点水，一勺生粉，顺时针搅拌至水吸收。

锅中放油烧热。

倒入肉丝。

炒至七成熟盛出。

锅中再放入一点油，放入姜蒜爆锅。

加入青椒，炒至断生。

加入刚才炒好的肉丝，加入一点盐（肉已经调味，盐可以少放一些），再加入一点糖调味，翻炒。

完成！