肥瘦相间的五花肉一块，洗净沥干水分

切成小块小块的

准备姜葱蒜，花椒海椒香料等切好待用

苦瓜我试了两种品种:个人觉得还是白色的烧出来口感细嫩一些(白色的时候烧着吃，绿色的适合炒着吃)

苦瓜洗净，除去瓜瓤，切块待用

锅内油熟后放入姜片及葱段

然后放入五花肉下锅煸香

多煸一下，除去多余的油脂，

然后加入剩余的作料，加一大勺豆瓣酱

继续煸至金黄金黄的，可加一点生抽，加一块冰糖

加入开水煮10分钟左右

加入苦瓜继续煮，煮至苦瓜软和了，肉也耙了，加一点鸡精即可起锅

一道美味的苦瓜烧肉就制作完成，准备开吃吧??