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一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:27 • 阅读：7922
我家必光盘菜肴，一点也不苦，吃完你就和我家一样爱吃苦瓜啦。苦瓜营养价值高，不要错过哦

用料

苦瓜一根
蛋3个
盐一勺半
料酒1勺
蚝油1勺
油适量

一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法

  1. 苦瓜洗净，对半切开，去瓤

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤1

  2. 刨成丝，口感更好哦

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤2

  3. 加一勺盐，用手抓匀（用力抓鸭，这样更能逼出汁水），腌15分钟

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤3

  4. 三个鸡蛋加半小勺盐，一勺料酒，一小勺蚝油（注:这两个勺子不一样大啊?小的勺子前面我加了“小”字哒）

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤4

  5. 腌好的苦瓜用手挤出汁水

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤5

  6. 用清水冲洗两遍

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤6

  7. 挤出多余的水分，加入到蛋液里，搅拌均匀

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤7

  8. 锅不要太热，倒入比平时炒蛋稍微多一点的油，倒入蛋液，盖上锅盖，小火焖

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤8

  9. 一面煎至金黄后，翻面也煎至金黄即可

    一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法 步骤9

小贴士

1.苦瓜刨成丝比切小块的要好很多，更加不苦一点
2.腌好的苦瓜一定要先挤出它的汁水，再清洗干净
3.油一定要比平时炒蛋的油多，大概是1.5-2倍，反正稍微油一点还会焦焦的，超好吃！
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