新鲜的丝瓜嫩一点的削皮。

这个应该算滚刀块。超玩会变小，反正不要切太小，也不需要去籽。加一勺盐先腌5分钟可以防止变黑。

剁蒜蓉。很可爱的?蒜就可以啦。

毛豆仁来1/3包。

蒜蓉不要太小，千万别炒糊了。

水开了以后加入油和丝瓜（已经带盐）。等水再次开以后煮一分钟。捞出来控水备用。

油炒蒜蓉，炒出香味。

加入毛豆翻炒到变色。

加入丝瓜一起翻炒30秒。

加入盐，鸡精，糖，蚝油。一起翻炒一分钟。

不要炒太久，还需要是绿色的。

差不多这样可以啦。非常好味道和清爽。