准备蔬菜。

姜蒜切碎备用。

青椒切条备用。丝瓜切条备用，丝瓜放盐搅拌均匀，好入味。

鸡蛋处理，放一丢丢盐。

鸡蛋打散。

起锅烧油，油热放鸡蛋液，不要翻炒，让鸡蛋成型，翻面，使鸡蛋两面都有煎到。

鸡蛋成型成熟后，翻炒让其成块。

鸡蛋翻炒几下成块后出锅装盘备用，不需要炒太老，也不用放多余调料，只有最开始处理鸡蛋的时候放了一丢丢盐。

起锅烧油，放入切碎的姜和蒜炒香。

把鸡蛋炒好装盘的这点时间丝瓜被盐入味了，这时候把丝瓜放入锅里翻炒。

放适量的盐，鸡精，十三香，因为丝瓜已经被盐入味了，所以根据丝瓜的量放入盐，注意不要放太多了。

丝瓜翻炒几下焖了小会后，丝瓜变软，说明快熟了，放入炒的鸡蛋。

将鸡蛋与丝瓜翻炒几下就可出锅，因为鸡蛋之前炒的都熟了，丝瓜也炒的差不多熟了。喜欢吃软一些的，可以关火焖一小会儿再出锅。

出锅装盘，丝瓜炒鸡蛋，味道不错，步骤简单，食材简单，用时不长，下饭，主要是疫情被困在家，这简单的一顿饭也是对身体好的，吃的好心情也好！