准备丝瓜、韭菜花。

花蛤洗净，加少许水煮开，花蛤口一开立即关火，要不煮老了肉不好吃。

待凉后把花蛤肉挑出去壳留汤。

肉切条状，加盐、鸡精、白胡椒粉抓匀，地瓜粉加少许水搅拌成地瓜粉糊与肉条抓勺，放旁边待用。

热油，把红葱头切成薄片放入锅中炸至金黄。

用碗盛出，一次可多炸点放冰箱冷藏可放多天，像煮丸子汤、炒米粉、煮面、煮咸干饭或咸稀饭加点，味道很不错。

留点炸红葱头油，倒入切滚刀的丝瓜翻炒几下，加入所需的水和刚刚留下的花蛤汤，把水烧开。

趁烧水的功夫把米粉泡软捞出。

水开后加入米粉。

水再次沸腾后放入肉条，把浮沫沿锅边捞出。加入盐和鸡精调味。

加入花蛤和韭菜花。

米粉熟后最后加入红葱头油和白胡椒粉即可。

也可以把丝瓜换成白萝卜丝，就是萝卜丝米粉汤一样好吃

把花蛤和瘦肉换成排骨和螃蟹，一样鲜到不行哦???