食材图；

土豆去皮，切片，蒸熟；

秋葵洗净，水开后加点盐、几滴食用油（这样焯出的菜颜色碧绿），再放入秋葵大约煮1-2分钟；

焯熟的秋葵晾凉（不烫手即可），均匀切片；
取一大小适合的碗，刷一层熟油，从碗底向上码入秋葵片；

蒸熟的土豆做成土豆泥，加少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀；

码好的秋葵碗和土豆泥；

将土豆泥填入秋葵碗里（碗要选的合适，让土豆泥刚好填满整个碗）；

将秋葵土豆泥倒扣在盘中；

浇汁儿：
1、蒜瓣、小米辣切碎；
2、取少量淀粉加适量的盐、生抽和水调成湿淀粉汁儿；
3、炒锅烧热加少量的油，放入蒜末和切碎的辣椒炒香，加入湿淀粉汁儿，烧开后浇在秋葵土豆泥上。

颜色淡一些，好看?；

颜色重一些更入味儿，好吃?；

是真的很好吃，?