西葫芦2个，猪后腿肉100g（五花肉也可以的，肥瘦相间，味道更好）

将西葫芦竖切一分为四，去除瓜瓤，再将每一份切成丝条，用盐腌制20分钟，腌制后清水洗净，用手挤干水分。（可以让西葫芦条更加脆嫩）

猪肉下锅，将肥的部分煸炒出油脂；

加入蒜片、姜片、干红辣椒爆香；

加入半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，将酱炒香；

倒入西葫芦条，一勺生抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，三勺水，翻炒均匀，焖煮3分钟。

出锅装盘。