西葫芦一根，用盐搓外皮洗净。不削皮

准备好所需配料

西葫芦切丝

辅料也切好

西葫芦丝焯水盛出后滤干水分。

调凉拌汁：2勺生抽，1勺蚝油，3勺醋，1勺糖，少许盐。调匀后浇在焯好的西葫芦丝上

锅里放油和花椒油，爆香葱蒜干辣椒，放入尖椒丝煸炒，煸炒两分钟即可关火。倒入西葫芦丝中

搅拌均匀，滴几滴香油后可放入冰箱腌一会儿后装盘食用。喜欢香菜的也可放少许香菜提味。