把馅料所需全部食材打成馅儿备用。

准备盛器分别装面粉和蛋液备用。

苏子叶煎饼：把苏子叶两面沾上面粉。

放肉馅

包成三角形。

两面沾蛋液，小火慢煎三分钟翻面，再煎四分钟，把肉馅煎熟即可。

2/3个西葫芦切成一厘米厚的片。

剩余1/3立着分成三份。

挖掉西葫芦内核。

用刀刻树叶花纹。

把四角削圆更好看。

放入肉馅。

按实些。

把西葫芦片和西葫芦树叶正反面都筛粉。

在西葫芦树叶上放肉馅，按平。

把片和树叶的正反两面都沾蛋液后用最小火煎。有肉的一面煎得久些，树叶面易熟，轻煎。

成品

香菇煎饼：香菇用刀割去蒂，在表面刻花纹。

把酱油和香油按1:1调成酱汁。

把香菇正反面都刷上酱汁。

把香菇里面撒上面粉，然后放上肉馅，按实。

小火慢煎，在表面刷酱汁。

肉馅熟透后翻面煎熟即可。

成品

蟹足棒煎饼：把蟹足棒从中间剖开。

用竹签串成心形。

放入锅中小火慢煎。

准备蛋液，加盐和葱花，打散后倒入心形部分。

盖上锅盖闷熟。

去除签子。

好看！

明太鱼煎饼。

鱼去皮，片下鱼肉。

擦干水分。

切成6厘米长的段。

用刀背敲打鱼肉，软化没去掉的小刺。

撒盐和胡椒粉。

剪几片茼蒿叶子作为装饰。

鱼肉裹上面粉和蛋液。

放入锅中小火慢煎，把茼蒿叶子铺到表面装饰一下。出锅前撒上辣椒圈装饰。

好看。

辣椒煎饼：辣椒去筋。

撒上面粉。

装入肉馅。

撒粉。

沾蛋液后放入锅中小火慢煎。

下锅后用手按压让肉馅均匀受热。

全部成品。