10分钟快手早餐～茭瓜丝饼
这还是婆婆的邻居阿姨教得呢！起先，我家最爱吃得是煎土豆丝饼，有一回，去婆婆家的路上遇到有大车拉的卖土豆，当时就提溜着十斤土豆去婆婆家，正好邻居家的阿姨在那串门，问：咋买这么多土豆？告诉她是煎土豆丝饼吃，她说：你煎茭瓜饼吃多好？把皮煎得焦一点儿，也不用杀水，不比土豆丝饼好吃？我和你大叔、每天早晨就喜欢煎个茭瓜饼就着稀饭吃！
也就打那儿开始，我家每次买茭瓜都三四个的往家扛；也不需要杀水，晚上量好米预约好电饭煲，早晨起来十分钟就能让家人吃上早饭，绝对的好吃又快手；
喜欢吃带gezha的、焦一点的，那就要放比平时炒菜多一点的油，讲究的可以煎好拿厨房纸吸一下油，我一般不吸的哈哈～
也就打那儿开始，我家每次买茭瓜都三四个的往家扛；也不需要杀水，晚上量好米预约好电饭煲，早晨起来十分钟就能让家人吃上早饭，绝对的好吃又快手；
喜欢吃带gezha的、焦一点的，那就要放比平时炒菜多一点的油，讲究的可以煎好拿厨房纸吸一下油，我一般不吸的哈哈～
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 3勺（一个280克的茭瓜大约用了50克的面粉） |
| 盐 | 一小勺（调料盒带的小勺） |
| 茭瓜 | 中等大小一个 |
| 食用油 | 适量 |
10分钟快手早餐～茭瓜丝饼的做法
茭瓜洗净，擦丝；
打一个鸡蛋、放一小勺盐（这里的小勺我是用的调料盒里带的那种，差不多2克），筷子搅拌均匀；
再放入面粉（我是拿不锈钢饭勺放了三勺，这个没有那么精准的数，只要每根丝上都能均匀沾上面粉就行，当然也不能放太多，搅拌都费劲的那种），搅拌均匀；
平底锅里放入比平时炒菜多一点的油，油锅稍微烧热就放入调好的茭瓜丝，拿铲刀稍微按压成薄饼，然后用铲刀再把外围乍刺儿的茭瓜丝往里收一收，稍微塑下形；
打小火煎，煎至一面金黄上gezha，再翻面煎至金黄就可以了；
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