蒜切末，洋葱切细丝。西葫芦切半圆片。
番茄一半切丁一半切半圆片。芹菜切几段。

锅里放一勺橄榄油，炒香蒜末和洋葱。放入西葫芦片煎出焦痕。

把西葫芦和洋葱拨到一边，放入番茄丁翻炒出汁。

加入适量开水，放入番茄片小火炖煮3分钟。放入芹菜断生即可。

加入盐、胡椒调味。