西葫芦，胡萝卜洗净。

胡萝卜，西葫芦擦成丝。放入少许盐，放盐是为了让蔬菜丝变软。

加入鸡蛋。

搅拌均匀。放盐之后蔬菜会出水，所以加入鸡蛋后，也很容易搅拌均匀。

加入面粉，少许胡椒粉。

继续搅拌，搅拌至如动图所示。如果想吃硬一些的口感，还可以再加一些面粉。

平底不粘锅中放一点点油，小火，油热后，放入面糊，用勺子或铲子摊平。

当能用铲子滑动整个面饼的时候，说明贴锅的一侧已经成型了，这时候用铲子和筷子助力，给饼翻面，继续小火。

两侧均加热至金黄后，出锅，香喷喷的蔬菜饼就做好了。
你问我为何盘子里只有一张饼？哈哈，因为没等到全烙完，就已经因为好吃被抢吃一空啦～