材料一：用剪刀将毛豆豆角两端头剪开（注意不剪到豆），撒上1小勺盐充分揉搓。放置5分钟后将毛豆豆角放在沸水中焯6-7分钟。捞出散热后放冰箱冷藏，冷藏好后拿出来去掉豆角外衣，挤出毛豆。

将步骤1的毛豆和调味料A全部倒入破壁机，打成还有些许颗粒的状态。

材料二：将黄彩椒、莳萝切末；酸橘中间的部分切薄片(装饰用)，剩下的部分挤出汁。然后将彩椒末、莳萝末和酸橘汁与调味料B混合搅拌均匀。

材料三：白洋葱切末过凉水备用，三文鱼刺身切小丁。

洋葱丁充分滤干水分，与三文鱼丁和调味料C混合搅拌均匀。

拿出一个圆筒，开始叠塔塔：材料一的毛豆铺最下层；中间铺材料二的彩椒莳萝；最上层铺材料三的洋葱三文鱼。压压紧实，放置一会儿成型。

然后脱模，最上面撒一点黑胡椒碎，放几粒完整的毛豆和莳萝装饰。

盘边摆上酸橘片，完成。

原文レシピ参考。