香辣煮毛豆.五香毛豆
这东西吃起来根本停不下来.
我觉得.自己做的真的不比卖的差..
而且起码干净.卫生.新鲜!
我觉得.自己做的真的不比卖的差..
而且起码干净.卫生.新鲜!
用料
毛豆 | 500克 |
香料包 | 一袋 |
小米椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
生姜 | 几片 |
冰糖 | 一块 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 一勺 |
鸡精 | 少许 |
白酒 | 一勺 |
香辣煮毛豆.五香毛豆的做法
图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料!
锅里倒油..
把小米椒和生姜放下去爆香!
再把其它的放下去爆香!冰糖不用管它会不会化!没关系的!然后倒生抽下去..
香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开!水开后.改小火煮15分钟!
这时候可以处理毛豆..二头剪掉!
把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛!然后用清水冲洗几次!洗好后控干水分!
然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的!然后大火煮开后.转小火煮!不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖!
煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了!喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟!
关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐!
捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香!
小贴士
夏天做.一定要尽快吃.不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!!按这方子做出来的颜色特别清爽好看..!
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