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黄豆粉全麦面包(随包)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:30 阅读:7949
最近都在消耗家里的库存,轮到黄豆粉了,就做个随包吧!随包就是随便包,啥都可以包进来,可甜可咸随意!目的简单粗暴就是消耗一切可以消耗的库存✌

用料

黄豆粉40克
高筋面粉415克
砂糖50克
新鲜酵母17克
5克
黄油45克
黄豆粉酸奶420克
全麦粉85克
芝麻卡仕达酱适量
德式烤肠5根

黄豆粉全麦面包(随包)的做法

  1. 因上班时间有限所以我做了全部中种法。除了酵母,盐和黄油外的所有材料混合好放冰箱冷藏水合。我是隔夜冷藏水合,如果你想直接做那就水合30-60分钟就可以了。

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤1
  2. 这个冷藏水合一夜的面团,有一定的筋性。

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤2
  3. 剪成小块加入酵母揉到扩展

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤3
  4. 加入黄油和盐,揉到完成

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤4
  5. 松弛半个小时,松弛的时候准备好要包入的材料

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤5
  6. 把面团拿出分成16份,再松弛15分钟

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤6
  7. 松弛完成后就包入你想包的一切,包紧就可以

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤7
  8. 放入金盘,金盘底部可以涂层黄油这样烤制的时候更香,底部也可以沾些芝麻或者坚果碎碎。为了消耗库存啥都可以加?

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤8
  9. 发40分的时候看看大小,就可以预热烤箱了。

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤9
  10. 圆的甜口,椭圆的是咸口的

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤10
  11. 二次发好,喷点水,撒上黄豆粉

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤11
  12. 我家烤箱脾气暴,200度预热完成,上下火175度18分左右就可以了,注意上色完成就加上铝箔纸防止颜色太深.因急着出门没有发到位,但是不影响好吃?

    黄豆粉全麦面包(随包)的做法 步骤12

小贴士

冷藏水合节约了很多时间,我没有揉出手套膜,只做了一次发酵,尽可能的节约时间,但是真的不影响好吃?