毛豆臭豆腐菌菇(第二版 老抽版4⭐)
娃:3⭐(有点咸)
老婆:4⭐
我:4⭐
综合:4⭐
老婆:4⭐
我:4⭐
综合:4⭐
用料
臭豆腐 | 9块 |
白玉菇(可放可不大帝) | 150克 |
甜椒(可放了不放) | 1个 |
毛豆 | 70克 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1–2勺 |
糖 | 半勺–1勺 |
盐 |
毛豆臭豆腐菌菇(第二版 老抽版4⭐)的做法
甜椒(随便什么颜色,我这次只剩黄色了)
甜椒洗净
切去两头
从中间剖开
挖去籽甜椒切片
隔水蒸熟,蒸软甜椒。
臭豆腐洗净
白玉菇切根,洗净
毛豆洗净
锅里放油,油比平时炒菜稍微多点,中大火,热锅热油,等油里冒一些小气泡了,放入臭豆腐。
煎至三面或六面金黄。
煎的时候可以用筷子来帮忙翻面。
注意,煎的时候,臭豆腐之间留点空隙,免得免得黏连到一起。捞出
用锅里剩余的油,放入毛豆+甜椒,炒至毛豆变色。
放入白玉菇+臭豆腐。
放入开水,水差不多到食材的一半或比一半多点。
放1勺老抽+2-4勺生抽+半勺糖
放完调料,可以先尝下味道。烧开后,小火,盖上盖子,焖煮10分钟左右。
期间,可以尝下位,控制味道。还可以用铲子或勺轻轻翻一下食材。
注意,水不要被蒸干。水少了,火就小一点。水多了,火就大一点。尝下味,不够加盐。
完成