梭子蟹炒毛豆
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 毛豆籽 | 250g |
| 花雕酒 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
梭子蟹炒毛豆的做法
1 梭子蟹洗净，每只蟹切四块，
每块切面都拍上生粉
2 热锅起油，倒入毛豆籽煸炒至
熟，盛出
3 炒锅倒入适量的油烧热，把拍
过生粉的蟹，切面放在油锅中
煎至金黄，盛出
4 炒锅中留点底油，放入葱、姜
煸出香味，倒入煎好的蟹、毛
豆、加入花雕酒、生抽、老抽
糖、适量的水
5 大火煮开，转中小火煮6～8分
钟，大火收汁至汤汁浓稠即可
装盘享用
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