虾仁豌豆烧春笋 <302小厨房>
春菜来啦~~简单又营养丰富的一道快手小菜~~
用料
| 春笋 | 500g |
| 虾仁 | 200g |
| 豌豆 | 150g |
| 白糖 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 几粒 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 淀粉水 | 3勺 |
虾仁豌豆烧春笋 <;302小厨房>;的做法
原料图
虾仁劈开去掉虾肠
加盐和淀粉抓拌均匀
春笋从根至尖纵向划一刀去皮，之后去老根，切片备用
锅中放较多清水，放一勺盐烧开后放入笋片，煮3min去除生涩的味道
捞出沥水备用
锅底放油，放花椒煎出香气
倒入笋片大火翻炒
加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀
炒3min，使笋完全吸收料汁的味道
之后倒入虾仁和豌豆翻炒
虾仁断生即可
淋入少量淀粉水勾芡使出品更加剔透
趁热享用~~~
小贴士
1，虾仁和豌豆都容易熟，笋可以稍久一些；
2，笋且稍小一些的片更好。
2，笋且稍小一些的片更好。