不加酒的美容通畅青梅汁
天气开始慢慢变热了,炎热的夏天,没胃口,肠胃不通畅,那么,你只需要一杯酸甜可口的青梅饮,加冰块更爽……不添加白酒,家里大人,小孩,老人家都可以喝
用料
青梅(黄梅,红梅都可以) | 5斤 |
黄冰糖(砂糖,冰糖,蜂蜜都可以),我喜欢用黄冰糖,味道更清甜,颜色也更清澈 | 5斤 |
容器(5L玻璃容器)关于容器,最好是玻璃,陶瓷,瓦罐,不要用金属的 | 一只 |
不加酒的美容通畅青梅汁的做法
青梅买回来,把有伤痕或者坏了的挑出来
像这些,都是不能要的
青梅清洗几遍,我只用清水洗,没有用盐或者醋,大家如果怕不干净,也可以加点盐,我怕味道不纯粹,就只用清水多洗几遍
这次的青梅超级大
清洗完毕之后,放到阴凉处吹干,我是晚上洗的,放在阳台晾了一晚上,每颗青梅都要彻底晾干,不要有水,不然酿制的过程中可能会发霉
我用的这种黄冰糖,这次买错了,颗粒太大了,应该买黄冰糖碎的,想米粒那种大小,这种有点太大了,占位置,融化也相对慢点
开始制作青梅汁,把每颗青梅里的小蒂挑走
容器必须无油无水
然后一层青梅一层冰糖
因为这次的梅子太大,冰糖也太大,导致一个5L容器装不下,我分了2瓶,过几天糖融化之后就可以装到一瓶里面去了,建议大家不要把瓶子装得太满,后期会有气体产生,留点空间比较好,放到避光阴凉的地方储存
一个星期左右,糖明显融化了,这个时候,开始每天要打开瓶盖,放下气,放完气盖紧瓶盖,轻轻摇下瓶子,使得里面的梅子可以充分接触液体
这个是大概2个星期的,如果瓶子太大,不够力气摇晃,可以用无油无水的勺子搅拌,令梅子充分接触液体,以及使糖加快融化
梅子表面有些皱了,有些饱满,都是正常的,里面的水分出来了,自然就会皱起来
用勺子把表面的梅子压下去,不要太用力,如果梅子烂了,青梅汁就不清澈了,虽然也不影响食用
每天放气,摇晃或者搅拌一下,待梅子基本都皱起来了,就不用经常搅拌了,一个到两个星期放一下气就可以了
剩下的就交给时间,三个月左右,就可以品尝到美味的青梅汁和梅子了,我更建议酿制一年左右,今年做,明年喝,年年做,无时无刻都能喝