两个鸡蛋打散，冷冻青豆用清水解冻。

胡萝卜切小丁，大葱切大块。如果是小葱，可以切丁。

煮适量米饭。煮饭时少加水，尽量不要太湿。隔夜的米饭做炒饭更合适哦。米饭提前搅散。

热锅，加入食用油，将油烧热。加入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成小块。鸡蛋凝固成型后，盛出备用。

将大葱加到锅中用炒蛋剩下的油爆香，如果油不够可以再添一些。炒出香味后，将大葱拿出扔掉，因为我家宝宝不喜欢吃炒饭里的葱。如果喜欢吃葱，可以将大葱切小丁，或者用小葱，这步不用取出。

加入胡萝卜丁，翻炒至表面出现浅色煎炒痕迹。如果要加入虾仁或香肠，可以在这一步加入。

加入米饭，搅拌翻炒约3-5分钟至米饭炒散。加入适量盐，翻炒均匀。如果喜欢吃酱油饭，可以加入适量生抽。我喜欢胡萝卜炒饭的金黄颜色，所以没有加生抽。

加入炒好的鸡蛋和青豆，翻炒均匀。

加入适量鸡精，翻炒均匀，尝一下味道，如果盐味不足可以再补一些。翻炒均匀，关火。

盛到盘子里就可以享用啦。