四季豆要这样掐掉两头，把老的这部分撕掉

四季豆斜切丝，青椒拍一下也斜切丝，蒜头小米辣切碎，肉沫我用家里做的肉圆子来替代，过年我家会做这样的肉圆子来打火锅，结果年过完了冷冻还存有很多，平时拿来当肉沫替代品也很好，提前一晚上放冷藏就可以解冻了

先把甜面酱、清水、生抽一起调好碗汁，可以自己先试试咸淡，因为水份会蒸发掉，所以碗汁只需要能尝到一点点咸味就可以了

开中火先把锅烧到微微冒烟，然后倒入食用油，晃动锅子让食用油分布锅底，先下蒜末小米辣炝锅

蒜末微微发黄把肉圆子或者肉沫放进来，一边用锅铲打散一边翻炒

炒到肉沫这样微微焦黄下四季豆翻炒

四季豆翻炒到变色，把调好的碗汁沿着锅边淋入，时不时把上面的四季豆翻到下面以便熟的均匀

四季豆完全变色已经熟了以后调大火收汁，要到汤汁这样冒大泡，剩余一些汤的时候下青椒丝

让青椒丝先在汤里烫几秒，再和四季豆一起翻炒均匀

不停翻炒到汤汁收干就可以开动了