四季豆斜切成5、6厘米左右的段后，用开水焯至完全变色。这点很重要，半生不熟的四季豆吃了可能会中毒，因此这一步宁可过熟也不要欠熟。

关火取出。如果介意颜值，可以用冰水冷却。或者沥干后直接放凉。

取一个东菱百味佐料机的佐料小碗，装好刀头，放入芝麻和核桃肉。

完成组装，启动机器。

半分钟不到即可。无需打得过碎。

取两块白腐乳放入小碗。

用小刮刀等称手的工具将芝麻核桃碎与腐乳拌匀。

拌入焯熟放凉的四季豆即可。