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荠菜豆腐羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:31 阅读:7925
今年雨水少,能找到嫩荠菜实属不易。珍惜别人的劳动成果就是,用它好好做出美食,然后,开心吃进肚子,幸福报以回馈~小姨挑拣出最嫩的荠菜,加入豆腐、胡萝卜和鸡蛋,做出一碗营养超高的汤羹,入口的那一刻,就知道~幸福是什么

用料

荠菜150克
嫩豆腐一块
胡萝卜半根
鸡蛋两个
盐、鸡精两小勺
胡椒粉一勺
淀粉三勺
香油半勺

荠菜豆腐羹的做法

  1. 准备好新鲜的荠菜,挑选出最嫩的,洗干净备用

    荠菜豆腐羹的做法 步骤1
  2. 把荠菜焯水十秒,荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水

    荠菜豆腐羹的做法 步骤2
  3. 荠菜过凉水,捞出攥干水分,切成沫,胡萝卜切末,鸡蛋打成蛋液

    荠菜豆腐羹的做法 步骤3
  4. 豆腐切成丁,焯水,多焯几分钟,焯透水的豆腐才嫩滑,焯完水捞出过凉

    荠菜豆腐羹的做法 步骤4
  5. 锅中加清水,放入豆腐丁,大火烧开改中火慢炖五分钟,加入胡萝卜

    荠菜豆腐羹的做法 步骤5
  6. 调味儿:加入盐、胡椒粉和鸡精

    荠菜豆腐羹的做法 步骤6
  7. 关键一步:水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌,鸡蛋液也是一样,边倒边搅拌,不能停,这样做出的汤羹才漂亮!最后撒上荠菜沫,开锅即可。

    荠菜豆腐羹的做法 步骤7
  8. 关火淋上香油即可!

    荠菜豆腐羹的做法 步骤8
  9. 清亮美味,营养健康的荠菜豆腐羹

    荠菜豆腐羹的做法 步骤9
  10. 赶紧为家人做上一碗,幸福就在这里~

    荠菜豆腐羹的做法 步骤10

小贴士

1、荠菜不能焯水时间太长,十秒最好
2、先入淀粉后入蛋液,边倒边搅拌,这步很重要!