梦幻彩虹毛巾卷| 无麸无奶无糖无大豆 | 桥本可用 | AIP饮食原始人饮食
P.S.
1. 如果没有无麸无糖无酪饮食的需求，面粉可以换成普通低粉，木糖醇可以换成普通糖粉，椰奶可换成牛奶，澄清黄油可以换成普通黄油。
2. 本方皮可以做6～7张（每个卷用3张皮），容错率算进去了；馅儿我是按一个彩虹卷的量写的，如果做两个请自行double.
用料
| ---------皮---------- | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 椰奶 | 340克 |
| Orgran无麸面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 草饲澄清黄油（酥油） | 25克 |
| 木糖醇1 | 40克 |
| 可可粉（可不要） | 15克 |
| ---------馅儿--------- | |
| 椰浆 | 200克 |
| 木糖醇2 | 25克 |
| 红曲米粉（红色素） | 适量 |
| 南瓜粉（黄色素） | 适量 |
| 抹茶粉/菠菜粉（绿色素） | 适量 |
| 蝶豆花粉（蓝色素） | 适量 |
| 紫薯粉（紫色素） | 适量 |
梦幻彩虹毛巾卷| 无麸无奶无糖无大豆 | 桥本可用 | AIP饮食原始人饮食的做法
所有东西称重备用，粉类过筛，鸡蛋先打匀。先做皮。面粉、木糖醇1和椰奶混合搅拌均匀，放入隔水融化的澄清黄油，搅拌均匀。
加入鸡蛋液。这个顺序比较容易得到顺滑的糊糊。
放入水壶里后面比较容易操作。
倒面糊进不粘锅时不需要预热（我自己感觉预热了反倒不好操作），倒入适量糊糊（刚铺满锅底部），开火，我用的中火感觉比较合适。
如图多处都有泡泡时可以关火，锅挪到湿毛巾面上冷却。用无麸面粉的友友们记得一定要冷却到手碰跟体温差不多才取下来，要不必碎无疑。
取下来之后放在陶瓷或玻璃盘子上备用。
垫一张保鲜膜（我忘记垫了），把三张皮（四张也可）按图叠好。
然后开始制作彩虹馅儿。全部用具（碗/勺子等）提前放入冷冻至少15分钟，建议多冻几个小勺和拌刀，后面用得着。椰浆加入木糖醇2先打发好（不需要加色素），方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/106487358/
打好的椰浆先冷冻15分钟定型。然后取出冷冻过的5个碗/盆，分别放入等量的五坨椰浆。打发得当、冷冻定型后的椰浆奶油应该是比较坚挺，不易融化的，有充足的操作时间。
分别在五个碗里加入色粉/色素，用冷冻过的勺子/搅拌刀拌匀。也可以先做一种颜色的，其它几碗先放入冰箱保持低温延迟融化；做完一种颜色再取出一碗做下一种颜色。
这样按红黄绿蓝紫排好。
有芒果可以切片码上。不放也行，彩虹渐变效果会更纯粹。
先按蓝色箭头收边，然后从最下面那张皮开始卷起来（粉红色箭头）。用无麸面粉的友友们动作要快，面皮比较脆容易破。
卷好之后用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏/中间层定型。图能看出来皮已经破了一点，只要整体还OK就不用管它。
冷藏2小时以上取出。切开（刀下去要利落，尽量不来回拖刀）。渐变效果很美好。
筛一点可可粉在表面，成品更精致。
这款梦幻彩虹毛巾卷?就大功告成啦，¡disfruta!