云腿洋芋蚕豆焖饭
这道主食常在昆明吃到，是好吃的洋芋焖饭，适应春季自己做了改良～
份量约是两人份
份量约是两人份
用料
| 蚕豆 | 200克 |
| 香米 | 1杯 |
| 宣威火腿 | 100克 |
| 洋芋 | 200克 |
| 食用油 | 清淡的食用油 |
云腿洋芋蚕豆焖饭的做法
最好有陶制的砂锅一枚，1.5L或者2.5L左右。蚕豆仁清洗好，土豆去皮。
泡发香米，大约30分钟，加入少量水，少许没过米为宜。小火烧开。加少量食用油，防止糊锅，怕油腻也可以不加。
云腿，土豆(洋芋)切丁，均匀铺在米上。
改中火焖，待米饭稍微成型(无明显水)，大约5至10分钟。再将蚕豆仁均匀铺上。继续改小火焖约5分钟。
拌匀出锅，不需要加额外调味料(云腿本身咸度足够)
小贴士
焖饭要点最好就是砂锅，保温且加热均匀。