将新鲜蚕豆去核再去皮，用水洗净，放入蒸盘里备用。

主锅加入800～1000克水，上边架入备好蚕豆的蒸锅组，以30分钟/V/速度小勺蒸煮。

蒸熟的蚕豆。

清空主锅，将蒸好的蚕豆放入主锅，以10秒/速度10打成泥，用刮刀将锅壁上的食材刮入主锅底，再重复一次操作。

打成泥的状态。

加入白砂糖、黄油和玉米淀粉，以大概25～30分钟/V/速度2.5～3烹煮，根据蚕豆的水分确定具体时间，全程拿掉量杯盖去水分，直至蚕豆泥基本粘稠状态。

将蚕豆泥刮出至揉面垫，晾凉后放入冰箱冷藏2小时左右，再做下一步操作。

将蚕豆糕半成品用电子秤称出25～30克的小剂子并揉圆，我这里的量做了15个。

取一块蚕豆泥小剂子放入月饼模具里，倒扣在台面上按压出造型。

这样全部的小剂子依次按压成型，可以放入带内托的包装袋，方便送礼或者外出携带。

就这样，好吃又健康的蚕豆糕做好了，开吃～