麻辣藕片、土豆片、豆皮、胡豆
用料
| 藕 | 2节 |
| 小米椒 | 4个 |
| 姜末、蒜末 | 2-4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 香油 | 2-3滴 |
| 油辣子 | 4勺 |
| 盐 | 1-2克 |
麻辣藕片、土豆片、豆皮、胡豆的做法
2节鲜藕
去皮洗净
切薄片泡入清水中
水开下藕片、煮2-3分钟捞出
冷水冲洗静泡、用冰水效果更好、藕脆不脆的关键
备好姜末、蒜末、小米椒圈、小葱段
自制油辣子
放入姜末、蒜末、生抽、醋、花椒油、香油、白糖、鸡精、盐、耗油、搅拌均匀
甜度、酸度、辣度自己掌握、可多可少
找个大点容器放入藕片、调好的海椒油
装盘撒入几颗海椒圈、即可食用
同行方法可拌土豆片、豆皮
土豆片可以加葱段 其他配菜
麻辣豆皮
胡豆
万能的油辣子、已经吃不完啦
