扁豆剥皮洗净

韭菜洗净切成段，小米辣、小葱切成小段

油热，把小米辣、小葱加入，炒出香味

倒入蚕豆米，翻炒两三分钟，炒至八九分熟（蚕豆没皮，较容易熟）

把韭菜倒进锅里，翻炒一分钟左右，倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒几下

出锅前，最后添加盐，鸡精，翻炒均匀后，即可出锅