准备素肉臊的食材，如图。

大豆拉丝蛋白提前泡发，想节约时间的话可以用开水泡。

生姜去皮，打碎成姜末。

将泡好的大豆拉丝蛋白分成两部分，4片用料理机打碎，变成短丝状。

如果嫌麻烦，也可以不打碎，都处理成小粒（见步骤4）。

料理机打碎的大豆拉丝蛋白，裹上一点点水淀粉。

剩下的4片用厨房剪刀先剪成小条，再剪成小粒。

处理好的小粒。

倒入比平时炒菜3倍量左右的油（我用的胡麻籽油），烧热后加入香叶、八角、桂皮、花椒、草果，炸香后将材料捞出，只保留油。

炸好香料后剩下的底油。

加入姜末、干辣椒，翻炒半分钟。

加入豆瓣酱，翻炒爆香。

倒入大豆拉丝蛋白粒和丝，翻炒。

加素蚝油、生抽各1勺，翻炒。

如果觉得太干，加一点水，呛一下。

盛出备用。

煮面。

我买的是五谷杂粮面，玉昕这个品牌的，味道不错又营养。

调面汤汤底。

取一个汤碗，放一勺生抽、一勺胡麻籽油、一点纯素剁辣椒（家里没有的可以换成其他调料）。

加几勺煮面的水，混合均匀。

将煮熟的面捞出，放入汤碗中。

加素肉臊。

撒上一些小香菜段，开吃！