黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。热量低，水份高，是有瘦身需求一族人群很好的食材选择。
黄瓜汁可以美容养颜，保护心脑血管，丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，防止便秘的发生。
黄瓜汁的味道如果不喜欢，可以通过加入蜂蜜或者打汁的时候加入些苹果，香瓜等甜味水果调节口感。