蒜泥刀豆（上海菜）
上次油没大热就把刀豆下锅啦！被老公数落了一顿，今天看看他的手艺！
用料
| 刀豆 | 500克 |
| 油 | 小半碗 |
| 盐 | 大半勺（盐勺） |
| 糖 | 一勺半（糖勺） |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 蒜头（切成蒜末） | 4-5瓣 |
蒜泥刀豆（上海菜）的做法
准备蒜末
刀豆段，我是洗干净再掰成段的。
大火烧油，油锅要冒烟，说明油大热啦！这个时候可以把刀豆下锅。
爆炒三分钟
放水，不要淹没刀豆就可以，加大半勺盐（小盐勺哦），一勺半糖，小半勺鸡精。盖锅盖，大火烧3--4分钟，再放蒜末。我们喜欢最后放蒜末，这样蒜香就会很浓。
翻炒收汁，看汁水没有了，就可以起锅啦?
