刀豆洗干净，去掉头，尾。
土豆去皮，切一下，用水浸泡，倒掉水，重复几次，去掉多余淀粉。
用蚝油，老抽，生抽，淀粉，矿泉水调一个料汁。
大蒜，小米椒切碎。

水煮一下刀豆和土豆。捞出备用。
其实用油煎到豆角有类似于虎皮一样的白白的，把土豆煎到表皮有一点硬也很好，但是不想吃那么多油。

锅内倒油，爆香大蒜小米椒。个人喜欢吃金黄焦脆的大蒜和糖蒜。嘿嘿。
再倒入刀豆土豆翻炒。

倒入提前调好的料汁。转小火，盖上盖子，焖煮一会儿。就可以吃了。