刀豆饺子
刀豆饺子是大师元妈手把手教的,这个方子她做了最好卖的一款饺子,都是回头客,私房菜谱拿出来给大家分享!
用料
刀豆 | 300克 |
肉末 | 300克 |
广式香肠 | 2根 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
耗油 | 15克 |
麻油 | 10克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
葱姜水 | 50克 |
刀豆饺子的做法
刀豆去筋洗干净
水烧开后倒下去20秒颜色变的更绿就倒出来在水龙头下冲凉
烧豆角的开水烫一下香肠,肠衣很容易剥下来
3秒速度6切碎,倒出来备用
2秒速度6切碎,倒出来沥干水备用
肉末放入调味料,2分钟速度反转2
葱姜水,葱切段+姜切丝加水,用手挤然后过滤就是上图
设定1.30秒速度反转1.5,从小孔慢慢倒入葱姜水
倒入打碎的香肠和刀豆,时间30秒速度反转2
这个是调好了的肉馅,倒出来备用,清空主锅
140克水+300克面粉+5克油+1/4勺盐,15秒速度3-6混合,2分钟揉面,饺子的面团要稍微硬一点,醒一下就软软的。
分成每个剂子12克,自己吃的做大点,擀成圆的,饺子的形状自己做喜欢的
我儿子包的也很不错(*๓´╰╯`๓)♡
成品图
水开了放下去加水2次就可以吃了
加点自己喜欢的调料,吃了你就会停不下来了
嘻嘻,自己儿子怎么做的都是好的?