番茄干泡5分钟，沥干。

番茄切块，去瓤。

椰枣去核。

香菜切碎。

将松子番茄酱所有的用料，放入料理机，搅打成有颗粒感的混合物，备用。

搅拌后大概这样～

将节瓜从中间切成两截，再竖着将其切成厚片。

一层节瓜、一层松子番茄酱，重复3～4层，中间加入少许菠菜叶和小番茄片，最后淋上一点点柠檬汁即可。