墨西哥辣味玉米笋鸡汤
翻译自https://simply-delicious-food.com/easy-freezer-meals/
用料
| •原材料： | |
| 红洋葱（切碎） | 1个 |
| 红萝卜（切片） | 2根 |
| 红椒（去籽切碎） | 1个 |
| 黄灯笼椒（去籽切碎） | 1个 |
| 番茄（切碎） | 400克 |
| 蘑菇（切片） | 250克 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 大蒜（压泥） | 4瓣 |
| 高汤（鸡汤） | 3杯 |
| 玉米笋（碳烤好的） | 10根 |
| 鸡肉（煮好的） | 2杯 |
| •?香料： | |
| 干牛至（披萨草） | 1茶匙 |
| 月桂叶（香叶） | 1片 |
| 莳箩草碎/小茴香碎 | 半茶匙 |
| 香菜碎 | 半茶匙根 |
| 烟熏辣椒粉 | 1茶匙 |
| 辣椒碎 | 半茶匙 |
| •调味?： | |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 柠檬汁 | |
| •摆盘装饰： | |
| 牛油果 | |
| 墨西哥辣椒 | |
| 葱花 | |
| 香菜 |
墨西哥辣味玉米笋鸡汤的做法
1⃣️将洋葱和胡萝卜放入油中炒至柔软香浓(约10分钟)，然后加入红椒、黄灯笼椒和蘑菇，再炒10分钟。
加入大蒜和香料，炒30秒，然后加入切碎的番茄，糖和高汤。调低火，让它慢慢煨20分钟。
2⃣️与此同时，把玉米笋裹上橄榄油，放在煎锅里烤，直到全部烤焦，煮透。对半切成片加到汤里。
3⃣️当汤稍微变淡时，加入切碎的鸡肉，然后用盐、胡椒和柠檬汁调味。
4⃣️直到鸡肉熟透，装盘，撒上牛油果片、墨西哥辣椒、葱花和香菜