沙姜鸡脚煲
湛江地区比较喜欢用沙姜，而且做法简单且美味，沙姜红葱米酒加鸡脚成就一番美味。今天我做的这道沙姜鸡脚煲不同于湛江的沙姜鸡脚，是改良过，相同的是一样的美味
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 沙姜 | 4块 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 5块 |
| 小茴香 | 少量 |
| 香叶 | 2片 |
| 生姜 | 3 |
| 葱 | 1根 |
| 陈皮 | 1片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
沙姜鸡脚煲的做法
鸡爪2斤，洗净，切两段，凉水上锅烧，水开去血沫，再把鸡爪洗净备用
葱姜蒜
冰糖，八角，花椒，干辣椒，桂皮，小茴香，香叶，陈皮
家里没有沙姜了，我用沙姜粉代替
锅中放少量油
油热后加鸡爪翻炒
放干辣椒，姜片炒
加少量黄酒
把其余调料装调料包中，放锅中
加生抽
红烧酱油
沙姜粉
最后加开水
放盐2勺，水烧开转到沙锅内
约半小时，汤汁收浓稠
即可
沙姜有股特殊的香味，特别适合做鸡肉类
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