制作柠檬酱：除柠檬汁以外的所有材料，搅拌均匀过筛一遍，再放入奶锅开小火煮，期间要不断搅拌，以防粘锅，煮到浓稠糊状立刻关火，再倒入柠檬汁搅拌均匀，晾凉盖保鲜膜备用。

柠檬皮屑和12克蜂蜜搅拌均匀，静置半个小时。

再将主面团除黄油以外的所有材料（包含柠檬皮屑和蜂蜜）放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成16份，揉圆松弛15分钟。

取一份面团擀开，放上柠檬酱起来，其余面团同样操作。

排入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

发至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，表面撒一层高筋粉。

烤箱提前预热上火170下火180度烘烤23分钟，注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

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