准备好所有材料。
海鲈鱼去掉内脏，腮和鳞，洗净擦干备用。

将鲈鱼两面各斜划几刀，在鱼的两面及腹腔内铺满姜丝，抹盐，加入臻鲜本味糯米料酒冷藏腌渍30分钟。
这款臻鲜本味糯米料酒由纯糯米谷物酿造而成，配料干净纯粹，特别适合用它腌渍海鲜类的食材，能更好的突出食材的本味，去腥增香！

腌渍鱼的时间来调料汁！
将香菜掰成段，和蒜一起放入捣臼中捣碎出汁~
捣出来的香料味道非常浓郁！

加入青柠汁，鱼露，酱油，糖和臻鲜本味糯米料酒，最后加入切碎的小米辣和白芝麻拌匀，料汁就完成啦！
在蘸料中加入少量料酒可以增鲜提香，大家在调蒸海鲜蒸鱼的料汁时一定要试试看，味道真的超赞！

蒸屉上垫芭蕉叶，铺上腌渍鱼用的姜丝和南姜片，将腌好的鱼放上去。
香茅用刀拍几下，跟柠檬叶一起塞入鱼肚子中。
这样蒸出来的鱼会散发香茅，南姜和柠檬叶的混合香气~

放入蒸锅中，大火蒸制。从上汽开始计时，蒸10分钟即可出锅！

盘子底部垫芭蕉叶，摆上适量青柠檬片，将蒸好的鱼摆好，淋上调好的料汁就可以上桌开动啦。

鲈鱼刺少肉多，肉质鲜美多汁，整道菜散发着很迷人的香茅，南姜等混合香气，配着酸辣开胃的料汁，好好吃呀~
无油高蛋白，健康又营养，大家一定要试试看啊！