取一个大盆子，放入凉开水。水三分之二满就可以了，放入冷冻室。

解冻鸡爪，可以直接泡在水里面会快一些。

准备好所有的材料。百香果和柠檬是不能少滴，不可以替换！洋葱没有可以不放，不用刻意买，香菜可以多放，还可以加点芹菜（都是增加风味的按喜好来）其他材料可以随自己喜欢增减。

洗净解冻的鸡爪。

剪去手指甲……我家刀有点钝，懒的用刀了，直接用厨房剪还快一些。（可以直接用刀把指甲切了，把爪爪切两半，我家刀不给力所以全部用厨房剪了）

找一大锅将鸡爪，清水（没过鸡爪）配好的香料放入锅中。

加入一汤勺料酒，看清楚！所有的汤勺量都是用的这个勺子，大号的哦！

盖上！大火煮开，小火慢炖8-10分钟。

准备最后淹鸡爪的盆子（我用的打蛋盘）把生抽，陈醋，蚝油，糖先加进去，然后拌匀。（要糖粒粒全部化掉哦）最后把砧板上所有的配料丢进去（拌拌拌）！

鸡爪也煮好了，取出最开始冻的那盆凉开水，撇去浮沫，把鸡爪一一放入水中。泡三分钟，捞出沥干鸡爪。

这里我又没有用刀?还是厨房剪，一个爪爪剪2-4剪刀。（大小也随意）

将分切好的爪爪放入开始调好的料盆里。拌拌拌！（如果是小北鼻吃，就这样 ，不放辣辣）这个时候爪爪的颜色是很浅的，不必为了刻意追求颜色加酱油，腌制后就会变美了噢！

前面调味的时候我就没有放辣椒，为了留出给小宝宝吃的爪爪。大人吃就把辣椒撒进去。

保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。两个小时拿出来簸一下，五个小时后就可以开吃老！好好吃好好吃(๑´ڡ`๑)

最后加一个贴士：没有陈醋可以放白醋，就是这个样子，也是很美的哦！颜值爆表！