青柠椰子奶油
青柠叶子奶油:
注意:强酸性的果茸不能单独跟乳制品放一起，比如单独和牛奶，要加点椰浆
注意:强酸性的果茸不能单独跟乳制品放一起，比如单独和牛奶，要加点椰浆
用料
| 牛奶 | 50g |
| 蛋黄 | 55g |
| 糖 | 45g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 椰浆 | 163g |
| 柠檬果茸 | 38g |
| 黄油 | 12.5 |
| 纯牛奶 | 120g |
青柠椰子奶油的做法
蛋黄➕糖用蛋抽打成
轻微发白状态加玉米淀粉
加入玉米淀粉搅拌至无颗粒状态
无颗粒状态
牛奶，椰浆，柠檬果茸放一起煮沸
注意:强酸性果茸不能跟乳制品例如牛奶单独放一起，要加点椰浆
煮沸去冲
分次去冲倒入蛋白糊，搅拌均匀回锅至浓稠状态
浓稠状态立马加黄油搅匀，凉透，
纯牛奶打9成发，
倒扣不掉，装裱花袋挤和蛋黄糊搅匀
搅匀装裱花袋
挤得方法
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