椰子饼
最爱椰子饼，但是外面买的椰子饼口感对我而言太甜，网上找了许多菜谱发现都是黄油的，黄油的甜品对我而言太上火了，自己就琢磨出这个方子，纯植物油版本✌️?虽然还是热量高，但是对比黄油而言会好很多?，你们可以试试哦，这个椰子饼的内馅湿润可口好吃(´ε｀ )♡
用料
| 饼皮 | （6个） |
| 植物油 | 36克 |
| 全蛋液 | 16克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低粉 | 75克 |
| 饼馅 | （6个） |
| 植物油 | 15克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 椰浆粉 | 22克 |
| 牛奶 | 38克 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 泡打粉 | 0.5克 |
椰子饼的做法
全蛋液（或者用蛋黄）加入糖粉搅拌至糖融
加入植物油搅拌均匀。
筛入低筋面粉上下拌匀，松弛半小时。
分成6份搓圆入膜具内推开铺满膜，再在上面插些小孔，防止烘烤时鼓起。
准备内馅：（1）全蛋液加入糖粉拌融后，接着加入植物油和泡打粉拌匀。
（2）椰蓉馅：牛奶加热后加入椰浆粉拌融后，加入椰蓉拌匀后待冷却。
将（1）和（2）混合均匀后，准备入膜。
烤箱上下火预热200℃后，椰子饼放入烤箱中层转上下火180℃烤30分钟。
中间要注意上色，上色后就要赶紧盖锡纸。时间到了?就可以取出来了享用啦?
放了几天后在吃，依然很美味?
小贴士
喜欢黄油的香气只要把里面植物油都换成黄油即可。
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