低油低糖速溶椰子粉鸭蛋戚风（鸭蛋鸡蛋都可）
两个基本上都难找到配方的东西哈哈哈
我妈买了速溶椰子粉一直不泡掉喝 快过期了拿来利用
家里又没鸡蛋了 鸭蛋无敌多 就一起来混合混合吧
真的超级好吃！
oh！by the way：
1⃣️没椰子粉就不加，原味就好 。就是椰子粉能压住蛋腥味 但没啥大碍 不加椰子粉其他照常不用增减
2⃣️ 你要用鸡蛋的话 5只就行了
我妈买了速溶椰子粉一直不泡掉喝 快过期了拿来利用
家里又没鸡蛋了 鸭蛋无敌多 就一起来混合混合吧
真的超级好吃！
oh！by the way：
1⃣️没椰子粉就不加，原味就好 。就是椰子粉能压住蛋腥味 但没啥大碍 不加椰子粉其他照常不用增减
2⃣️ 你要用鸡蛋的话 5只就行了
用料
| 椰子粉 | 1袋 12g |
| 牛奶/水 | 50克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 鸭蛋 | 4个 |
| 糖 | 30克 |
| 无味油/椰子油 | 20g |
低油低糖速溶椰子粉鸭蛋戚风（鸭蛋鸡蛋都可）的做法
牛奶+油 混合搅匀乳化好
蛋清蛋黄分离。
蛋清里加点醋/柠檬汁放冰箱备用 有香草精的话就加几滴没的话就罢了
筛入低筋粉+椰子粉 拌匀
蛋黄分两三次 z字型搅拌
蛋清取出来 糖分三次加入。（顺便预热烤箱165度）果然比鸡蛋难打发！难怪大家都不爱用鸭蛋。有点耐心啊。花的时间应该是打鸡蛋的三倍呜呜呜呜呜 最后有弯钩就好
最后到这种未到干性发泡的状态
再分两次混合蛋糊
捞起拌下去 蛋抽比硅胶棒快
倒入8寸模具。震两下排气泡。 165度上下 50分钟烘烤（有点起焦皮我特喜欢）看自己烤箱哈。160度差不多 温度过高会开裂
出炉震下倒扣倒扣倒扣！！！ 然后晾凉取出
超级好吃 椰子粉很香 鸭蛋不腥
甜度正好
最喜欢吃皮了 就喜欢刮掉一口闷哈哈哈哈好好吃
- 上一条： 生酮椰子粉饼干
- 下一条： 椰子粉面包-无麸质，无蛋奶