山楂用苏打水浸泡2分钟后清洗干净，沥干水分去掉蒂和里面的籽，将清理干净的山楂放到锅里加入清水（水盖住山楂就好），挤入柠檬汁，大火煮开2分钟后关火捞出。煮山楂的水留着，加入适量的糖就是酸甜的山楂汁了。

将煮好的山楂过滤（我用的是过滤豆浆的网筛），用硅胶铲将山楂在网筛里慢慢挤压。也可以将煮好的山楂放入果汁机里打成泥再过滤。不过这里是需要一点耐心的哟！

过滤好的山楂泥放进不沾锅，加入准备好的砂糖和冰糖，开小火慢慢熬，注意一定要不停地搅拌，使其受热均匀，水份挥发的快些

这是熬好的山楂泥，水份挥发的越多，做出的成品就容易成型些

将熬好的山楂泥倒入准备好的模具，上面抹平等着凉透了脱模。模具里不用抹油，山楂里含有果胶，凉透了容易脱模

也可将山楂泥倒在铺好的保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，晾干后切成自己喜欢的形状

在晾干的山楂片上撒上白砂糖，卷成卷，切成小段，就成了美味的山楂卷

这是山楂条

这是山楂块