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柚子皮糖-咀嚼的维他命C

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:40 • 阅读：7962

疫情居家令在家干什么？来做柚子皮糖啊!
墨尔本的深秋开始有很多柚子卖，一次能吃1-2个柚子的我每次都要买好几公斤。
柚子的营养价值跟大多数的柑橘类水果(citrus)一样都饱含维他命C! 比起吃维他命片，这个更天然，更健康哦。咬一口，就像吃柚子味的QQ糖一样，口感超棒! 还可以美白提高免疫力。
做好以后可以当零食吃，也可以放在蛋糕上面做装饰哦。

用料

柚子(中等大小)	2-3个
水	半碗
冰糖	400克左右(可酌情调整)
盐	适量

柚子皮糖-咀嚼的维他命C的做法

柚子皮用盐搓洗后去除白色的部分，剩下的皮切成自己喜欢的粗细。
加盐浸泡，搓洗大概5遍，洗的过程尽量把柚子挤一下，把苦涩味挤出来。
煮一锅开水，放柚子皮煮大概3分钟，我用了压土豆泥的工具在一直煮的时候一直把苦味压出来。没有的话不用压也没关系。
3分钟后把柚子的水过滤掉，再把柚子挤干水分放在水里泡一下，喜欢柚子味的可以不用挤很多遍，不然到时候柚子味全没了就不好吃了。
泡完以后，再把水份挤干，就可以准备煮啦。
把冰糖和水放在锅子里煮融化，一定要全部融化，开始冒泡泡的时候把柚子皮倒进去中火翻炒
炒呀炒呀炒呀炒
大概过了10分钟后...是上图这个样子的。
然后再继续炒，炒到糖都被柚子吸收了，呈亮晶晶的状态时(我这步骤忘了拍照了)，关火。
然后用风筒冷风吹干!
我这里是冬天，所以直接把锅子拿到后院去过了几分钟柚子皮就挂糖霜了。
成品!
柚子全身都是宝，特别是富含维他命C 和膳食纤维~像柚子味的QQ糖!! 开吃!