两个大柚子一个红柚一个白柚

1000克黄冰糖，根据自己喜好，不喜欢太甜可以放800克

红柚白柚各一个剥开

柚子里的这层白皮也要剥掉

然后掰碎

剥好的红柚白柚2000克

柚子皮用刀只留薄薄的黄色那一层，切丝或条

不需要太多，家里的盘子一盘就好，多了柚子酱会苦，可以再切细点，块大了苦味重点

锅中烧开水

倒入柚子皮焯水十分钟左右

捞出凉水冲凉

无水无油的锅中放入黄冰糖，然后放入50克纯净水

放入焯好的柚子皮

把柚子铺在冰糖柚子皮上，中小火让它下水

出水后拿铲子不听的翻炒

大约翻炒成这样需要一个多小时，这时一定要勤翻，别粘锅炒糊了

总共用时两个半小时成酱，放入密封盒晾凉，再在上边糊一层蜂蜜放冰箱冷藏一周，饮用时一勺柚子酱倒入温水勾兑即可。