❀【柚子酱】❀《果酱系列四》
又到了吃柚子的季节，都说柚子浑身都是宝，从皮到肉都能吃，外皮可以做柚子酱，白色的皮可以炒菜吃，自不必说里面的肉最好吃?
用料
| 一个柚子的皮 | |
| 冰糖200克 | |
| 盐5克 | |
| 矿泉水800克 | |
| 刨皮器一个 | |
| 剪刀一把 |
❀【柚子酱】❀《果酱系列四》的做法
蜜柚一个。
冰糖200克，盐5克。
取柚子皮。
将煎好的柚皮丝（净重70克）在盐水中泡15分钟。
将泡好的柚皮丝煮开、洗好，去除苦涩味。
大火煮开后，转小火熬煮。
小火熬煮60分钟。
收干水分，冷却，装罐。
装罐了（净重300克）?
小贴士
❀【柚子酱】❀
❶ 处理柚子皮去除苦涩味最重要。
❷ 一定要大火煮开后在凉水中清洗，洗到水清为止。
❸ 熬酱时放点盐，可以中和糖带来的齁甜感觉?
❹ 最后收干水分时要不停地搅动，防止糊锅。
❶ 处理柚子皮去除苦涩味最重要。
❷ 一定要大火煮开后在凉水中清洗，洗到水清为止。
❸ 熬酱时放点盐，可以中和糖带来的齁甜感觉?
❹ 最后收干水分时要不停地搅动，防止糊锅。