准备一个柚子皮，要肉厚些的。

削好皮后水煮三分钟。

要用铲子压一下，这样才能更好的煮出苦水。

把煮好的柚子皮泡凉水6个小时，中途换水三次，还要反复挤出苦水。

把柚子皮的水分挤干。

切成小丁。

准备配料:豆豉、蒜米、老干妈、和小米辣。

锅里放油，要稍微多一些，爆香配料。

倒入柚子皮。

快速翻炒均匀。

准备料汁:200ml水加1小勺盐、1勺耗油、2勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、半勺香油，搅拌均匀。

倒入料汁，再加一碗清水。

盖上锅盖焖五分钟。

煮至汤汁收干。

撒上小葱，起锅装盘。

一口下去，汁水爆满。没吃过的亲可以试试看哦。